30 de janeiro de 2023

Sopinhas saudáveis! de INÊS SIMAS (2)

“SOPA ” (crucompinta.com)

SOPA DE COGUMELOS

Ingredientes:
  • 200 gr de cogumelos paris
  • 200 gr de cogumelos marrons
  • 2 cebolas brancas
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. chá de gengibre ralado
  • 3 c. sopa de azeite
  • Sal grosso q.b (flor de sal)
  • 1/2 taça de água
  • 1/2 taça de lata de leite de coco
  • 3 cogumelos
  • 2 c.sopa de sementes

Preparação:

  • Coloque o azeite na panela, e adicione a cebola, o alho ), o gengibre e os cogumelos (bem lavados e grosseiramente cortados)
  • Deixe saltear e cozinhar durante 10 minutos, adicione a água (quente direta da chaleira) triture.
  • Adicione o leite de coco, envolva bem – deixe levantar fervura e desligue o lume (maximo mais 5 minutos). Adicione o azeite e reserve.
  • Para os toppings – saltei os cogumelos laminados, e para isso basta colocá-la com um fio de azeite numa frigideira por 2 minutos de cada lado. Para as sementes de salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
  • Retifique temperos e sirva numa taça com os cogumelos, as sementes, os coentros frescos e um fio de azeite.

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