25 de julho de 2014

Peixinhos da horta

Estamos na altura do feijão-verde e como ele é tanto, vale a pena aproveitar para fazer todas as receitas possíveis com este ingrediente. Os peixinhos da horta são uma dessas opções.



Ingredientes:

2 ovos

400 gr de feijão verde

125 gr de farinha com fermento

1 colher de sopa de azeite

1 dl de leite

sal e pimenta


 

Preparação:

Cortar o feijão-verde a meio, lavar e cozer 10 minutos. Escorrer a água e deixar arrefecer.
Para a massa, colocar a farinha numa taça e juntar o azeite, o sal, a pimenta e o leite e mexer aos poucos até envolver tudo, depois juntar os ovos e mexer bem. Passar o feijão-verde pela massa e fritar em azeite ou óleo bem quente.

Pode servir como entrada ou como acompanhamento.

24 de julho de 2014

Bolo de atum (segunda opção!)

Tenho andado à procura de receitas simples com atum, aqui está mais uma versão de bolo de atum (ou torta, se preferirem). Esta leva muitos mais ingredientes, mas é mais saborosa.



Ingredientes:
2 iogurtes natural
1 copos de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de farinha
1 colher de fermento
4 ovos
50g de queijo parmesão

3 latas de atum
1 cebola picada
1 dentes de alho
Azeitonas
Queijo ralado

Preparação:
Refogar a cebola e o alho no azeite e juntar as azeitonas e o atum. Reservar.
Juntar o iogurte com os ovos, o óleo, o queijo parmesão ralado. Acrescentar a farinha e o fermento e mexer bem. Por fim, Juntar o refogado à massa, colocar numa forma untada com manteiga e farinha, cobrir com o queijo ralado, e levar ao forno até cozer.

23 de julho de 2014

Bolo de atum

Quando existem muitos ovos no frigorifico, pão duro e pouco tempo para receitas elaboradas, nada como um bolo de atum, feito com ingredientes que temos sempre na dispensa.

Ingredientes:
1 pão grande
3 latas de atum
4 a 5 ovos
3 tomates
1 cebola
mostarda, azeite, sal e pimenta
manteiga e pão ralado para untar
Preparação:
Partir o pão em pedaços e colocá-los em água. Cozer um dos ovos e cortá-lo às rodelas. Refogar a cebola em azeite, juntar o atum e o tomate pelado e sem sementes. Numa taça, juntar os restantes ovos com o pão (espremido da água), temperar e jentar o refogado. Numa forma untada com manteiga e o pão ralado, colocar o ovo no fundo e por cima o preparado. Levar ao forno a 200º por 30 minutos. Depois de arrefecer, desenformar e servir com salada e maionese.

21 de julho de 2014

Mercado Mediaval Leiria 2014 - Em tempos D’el Rey D. Dinis


Para quem ainda não tem planos para o proximo fim-de-semana, nos dias 25, 26 e 27 de Julho realiza-se o mercado Medieval “Em tempos D’el Rey D. Dinis” no Castelo de Leiria. Com esta recriação histórica pretende-se dar vida ao ambiente dos reis, cavaleiros, damas e donzelas, numa altura em que os mercados serviam para trocas importantes de bens e também serviços. Mai atuar mais de 100 atores, em 250 peças, entre mercadores, artesões e tabernas.



Horário
Dia 25: 20-24h
Dia 26: 14-24h
Dia 27: 12-22h

Bilhetes 3,00€
Venda de bilhetes no Teatro José Lúcio da Silva, no Castelo, no M|I|MO, no Moinho de Papel, no Mercado Sant’Ana e nas Juntas de Freguesia.



17 de julho de 2014

Biscoitos de Laranja ou de Limão


Uma receita de biscoitos bastante simples, e com um bom resultado para visitas inesperadas.
 
Ingredientes:

2 ovos

130g de açúcar (reduzi para 120g)

250gr de farinha

Raspa de 1 laranja ou 1 limão

Açúcar amarelo para polvilhar



Preparação:

Mexer bem os ovos com o açúcar e a raspa. Juntar a farinha, pouco a pouco, envolvendo com a colher de pau de cima para baixo.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, colocar montinhos de massa sobre papel vegetal e polvilhar com o açúcar.
Levar a forno por 10 minutos a 180ºC, até ficarem corados, mas sem secarem.
Guardar numa caixa bem fechada ou comer ainda quentinhos!

12 de julho de 2014

Salmão com crosta de broa

Li esta receita no site do Pingo Doce (http://www.pingodoce.pt/pt/receitas/receitas/receitas-para-ocasioes-especiais/pratos-peixe/salmao-com-crosta-de-broa/), mas tenho que a escrever aqui, para não a perder... Acho que a vou experimentar este domingo.




Ingrediente:
6 (150g cada) lombos de salmão
¼  broa de milho
1 ramo coentros
1 c. de sobremesa sal
q.b. pimenta
4 c. de sopa azeite
350g batatas-doces
700g espinafres
6 dentes alho
20g azeitonas laminadas

Preparação:
Comece por temperar o salmão com metade do sal, pimenta e 3 dentes alho picados.
À parte triture a broa com os coentros e 2 colheres de sopa de azeite e reserve.
Lave muito bem as batatas-doces e corte-a em fatias finas ao comprido. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e regue com 1 colher de sopa de azeite.
Coloque os lombos de salmão num tabuleiro de forno. disponha por cima de cada um, uma camada generosa da pasta de broa e pressione para ficar compacta.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos a 180ºC, ao mesmo tempo que as batatas doces, mas em tabuleiros separados. 
Entretanto arranje os espinafres. Coloque 1 colher de sopa de azeite numa frigideira, e junte 3 dentes de alho picados. Quando o azeite estiver bem quente junte os espinafres já lavados e arranjados. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Sirva o salmão acompanhado dos espinafres salteados e a batata-doce assada, decorado com as azeitonas laminadas."