Sopinhas saudáveis! de INÊS SIMAS (2)

“SOPA ” (crucompinta.com)

SOPA DE COGUMELOS

Ingredientes:

• 200 gr de cogumelos paris
• 200 gr de cogumelos marrons
• 2 cebolas brancas
• 3 dentes de alho
• 1 c. chá de gengibre ralado
• 3 c. sopa de azeite
• Sal grosso q.b (flor de sal)
• 1/2 taça de água
• 1/2 taça de lata de leite de coco
• –
• 3 cogumelos
• 2 c.sopa de sementes

Preparação:

• Coloque o azeite na panela, e adicione a cebola, o alho ), o gengibre e os cogumelos (bem lavados e grosseiramente cortados)
• Deixe saltear e cozinhar durante 10 minutos, adicione a água (quente direta da chaleira) triture.
• Adicione o leite de coco, envolva bem – deixe levantar fervura e desligue o lume (maximo mais 5 minutos). Adicione o azeite e reserve.
• Para os toppings – saltei os cogumelos laminados, e para isso basta colocá-la com um fio de azeite numa frigideira por 2 minutos de cada lado. Para as sementes de salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
• Retifique temperos e sirva numa taça com os cogumelos, as sementes, os coentros frescos e um fio de azeite.

Sopinhas saudáveis! de INÊS SIMAS (1)

“SOPA ” (crucompinta.com) 

SOPA DE COUVE FLOR

Ingredientes:

• 400 gr de couve flor
• 2 cebolas brancas
• 3 dentes de alho
• 1 c. chá de gengibre ralado
• 3 c. sopa de azeite
• Sal grosso q.b (flor de sal)
• 1/2 taça de água
• –
• Micro vegetais de amaranto
• 1 c. chá de sementes de papoila

Preparação:

• Coloque o azeite na panela, e adicione a cebola, o alho, o gengibre e a couve flor (bem lavados e grosseiramente cortados)
• Deixe saltear e cozinhar durante 10 minutos e adicione a água (quente direta da chaleira).
• Após 10 minutos e depois de levantar fervura, triture até que fique bem cremosa.
• Adicione um fio de azeite cru e reserve.
• Retifique temperos e sirva as sopas numa taça grande.
• Cloque como topping micro vegetais e sementes. Eu optei por micro vegetais de beterraba e sementes de papoila. Adoro o contraste de cores e diferença de sabores.