BOLO DE CENOURA

 Resultados da pesquisa por “BOLO DE CENOURA” (crucompinta.com)

Original de INÊS SIMAS. CHEF DE COZINHA NATURAL & COACH DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL 

Ingredientes

• 100 gr farinha de aveia
• 140 gr farinha de amêndoa
• 60 gr de polvilho doce
• 250 gr de açúcar de coco
• 250 gr de cenoura ralada (2 cenouras grandes)
• 60 gr coco ralado
• 6 ovos
• 70 gr óleo de coco
• 40 gr azeite
• 100 gr de sumo de laranja
• Raspas de 1 laranja
• 1 c. Sobremesa de bicarbonato de sódio
• Não colocar fermento ! se quer que fique húmido.

Preparação

1.      Coloque numa taça todos os cereais e frutos secos convertidos em farinha, o açúcar de coco convertido em pó, e o bicarbonato de sódio.
Atenção: para converter os cereais e os frutos secos em farinha, e o açúcar em pó basta colocar no copo da liquidificadora na velocidade máxima por 15 segundos.

2.      Numa outra taça bata os ovos, adicione o óleo de coco, o azeite e o sumo de laranja.

3.      Junte secos e líquidos, adicione as raspas de coco, a cenoura ralada e as raspas de laranja. Envolve subtilmente.

4.      Unte a forma, adicione o preparado e leve ao forno pré aquecido e ventilado por 30 minutos a 170°.

BROWNIE DE COCO de NÊS SIMAS

 Mais uma a não esquecer, aqui a memória é fraca! Original de NÊS SIMAS. CHEF DE COZINHA NATURAL & COACH DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL 

Receita. Brownie de coco. (crucompinta.com)

BROWNIE DE COCO.

Ingredientes

• 1 e 1/2 taça de aveia – 150 gr em farinha | 150 gr em flocos
• 1/2 taça de farinha de amêndoa– 100 gr
• 1 c. sopa de manteiga de amêndoa
  
• 1 taça de frutos secos variados – 100 gr
• 1 taça de coco ralado desidratado – 200 gr
• 1/3 taça de lascas de coco – 50 gr
• 1/2 taça de açúcar de coco – 100 gr
• 1/2 taça de azeite – 100 gr
• 3 c. sopa de agave
• Sumo e raspas de 1/2 limão
• 1/2 c. café de sal grosso
• Cobertura: 50 gr de raspas de coco e 2 c.sopa de agave.

Preparação

1.      Coloque todos os ingredientes secos, com exceção dos frutos secos, na taça e envolva.

2.      De seguida adicione o azeite, o agave, a manteiga de amêndoa, o sumo e as raspas de limão numa outra taça e envolva também.

3.      Junte tudo, e reserve.

4.      Disfaça grosseiramente os frutos secos (deixe que fiquem pedaços grandes) e junte ao preparado.

5.      Coloque uma folha vegetal sobre uma tarteira, verta o preparado e pressione bem de um extremo ao outro. Por fim adicione raspas de coco ao longo de toda a coberrura e um fio de agave.

6.      Pressione bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

7.      Retire, aguarde 5 minutos e corre em quadrados.

8.      Deixe que fique completamente frio antes de desenformar- só assim vai ficar bem crocante.