Sopinhas saudáveis! de INÊS SIMAS (2)

“SOPA ” (crucompinta.com)

SOPA DE COGUMELOS

Ingredientes:

• 200 gr de cogumelos paris
• 200 gr de cogumelos marrons
• 2 cebolas brancas
• 3 dentes de alho
• 1 c. chá de gengibre ralado
• 3 c. sopa de azeite
• Sal grosso q.b (flor de sal)
• 1/2 taça de água
• 1/2 taça de lata de leite de coco
• –
• 3 cogumelos
• 2 c.sopa de sementes

Preparação:

• Coloque o azeite na panela, e adicione a cebola, o alho ), o gengibre e os cogumelos (bem lavados e grosseiramente cortados)
• Deixe saltear e cozinhar durante 10 minutos, adicione a água (quente direta da chaleira) triture.
• Adicione o leite de coco, envolva bem – deixe levantar fervura e desligue o lume (maximo mais 5 minutos). Adicione o azeite e reserve.
• Para os toppings – saltei os cogumelos laminados, e para isso basta colocá-la com um fio de azeite numa frigideira por 2 minutos de cada lado. Para as sementes de salteie por 30 segundos na sua própria gordura.
• Retifique temperos e sirva numa taça com os cogumelos, as sementes, os coentros frescos e um fio de azeite.

Sopinhas saudáveis! de INÊS SIMAS (1)

“SOPA ” (crucompinta.com) 

SOPA DE COUVE FLOR

Ingredientes:

• 400 gr de couve flor
• 2 cebolas brancas
• 3 dentes de alho
• 1 c. chá de gengibre ralado
• 3 c. sopa de azeite
• Sal grosso q.b (flor de sal)
• 1/2 taça de água
• –
• Micro vegetais de amaranto
• 1 c. chá de sementes de papoila

Preparação:

• Coloque o azeite na panela, e adicione a cebola, o alho, o gengibre e a couve flor (bem lavados e grosseiramente cortados)
• Deixe saltear e cozinhar durante 10 minutos e adicione a água (quente direta da chaleira).
• Após 10 minutos e depois de levantar fervura, triture até que fique bem cremosa.
• Adicione um fio de azeite cru e reserve.
• Retifique temperos e sirva as sopas numa taça grande.
• Cloque como topping micro vegetais e sementes. Eu optei por micro vegetais de beterraba e sementes de papoila. Adoro o contraste de cores e diferença de sabores.

QUEQUES SIMPLES E FOFOS de INÊS SIMAS

Resultados da pesquisa por “QUEQUES SIMPLES E FOFOS ” (crucompinta.com)

Ingredientes:

• Farinha de aveia integral (1 taça – 150gr).
• Farina e arroz integral (1/2 taça – 100gr)
• Açúcar de coco (3/4 taça – 120gr) Azeite (1/2 taça – 100 gr)
• Bicarbonato de sódio (1 c. Sobremesa)
• Ovos (4 unidades)
• Leite vegetal (1/3 taça – 80gr)

Preparação:

1.      Coloque na batedeira por 10 minutos os ovos e o açúcar de coco – velocidade mínima.

2.      Adicione os restante ingredientes na batedeira, deixe que envolvam bem e reserve. Nota: se precisar de triturar os ingredientes deve faze-lo previamente, e nunca depois de os ter envolvido na mistura dos ovos/açúcar.

3.      Verta o preparado em formas pequenas (para queques), previamente untadas (apenas se não utilizar de silicone), e leve ao forno a 160⁰ durante 15 minutos. 

4.      Retire do forno e sirva assim mesmo.

TARTE DE MAÇÃ de INÊS SIMAS

Ideia para o Natal!

Original aqui: Resultados da pesquisa por “TARTE DE MAÇÔ (crucompinta.com)

Crumble
1 taça  de  farinha  de  aveia  integral   
1 taça de  farinha  de  amêndoa    
1/3  taça  de  óleo  de  coco  virgem  extra   
3/4 taça  de  manteiga  de  amêndoa 
3/4  taça  de  agave  cru   
Raspas  de  2  limões 
1  c.  chá  de  flor  de  sal   

Compota
2  maçãs  reinetas   
50 ml água

Topping
4  maçãs  reinetas   
1  c.  chá  de  Canela   
1  e  1/2  c.  sopa  de  agave   
1  c.  chá  de  sumo  de  limão  

Preparação:  
1.  Para  o  crumble,  coloque  no  copo  do  processador  todos os ingredientes do crumble. Ligue  na velocidade  máxima  até  que  todos  os  ingredientes  se  envolvam   bem  e  obtenha  uma  mistura  húmida, areada e reserve.
2. Descasque  6 maçãs, corte  4 em  pedaços e as  outras  2 corte em fatias finas.
3. Numa taça envolva bem o sumo  de  limão, agave e canela.
4.  Coloque  ao  lume  os pedaços  de  maçã  com  um  dedo  de agua.  Deixe  ferver  e  mantenha  em  lume  baixo  por  10  minutos  ou  até  que  a maçã  amoleça.  Desligue  o  lume  e  bata  com  a  ajuda  da  varinha  mágica. Reserve.
5.  Coloque  o  crumble  na  forma  e  pressione  muito  bem,  deixando espaço  para  a  entrada  da  compota  de  maçã  na  zona  central. Adicione  as  finas fatias de maçãs  em  efeito  dominó e pincele com o preparado de agave, limão e canela.
6. Coloque  no  forno  pré  aquecido  a  180°  por  15  minutos  ou  até  que a cobertura  fique  bem  dourada  e  o  sumo  de  maçã  a borbulhar.

BOLO DE CENOURA

 Resultados da pesquisa por “BOLO DE CENOURA” (crucompinta.com)

Original de INÊS SIMAS. CHEF DE COZINHA NATURAL & COACH DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL 

Ingredientes

• 100 gr farinha de aveia
• 140 gr farinha de amêndoa
• 60 gr de polvilho doce
• 250 gr de açúcar de coco
• 250 gr de cenoura ralada (2 cenouras grandes)
• 60 gr coco ralado
• 6 ovos
• 70 gr óleo de coco
• 40 gr azeite
• 100 gr de sumo de laranja
• Raspas de 1 laranja
• 1 c. Sobremesa de bicarbonato de sódio
• Não colocar fermento ! se quer que fique húmido.

Preparação

1.      Coloque numa taça todos os cereais e frutos secos convertidos em farinha, o açúcar de coco convertido em pó, e o bicarbonato de sódio.
Atenção: para converter os cereais e os frutos secos em farinha, e o açúcar em pó basta colocar no copo da liquidificadora na velocidade máxima por 15 segundos.

2.      Numa outra taça bata os ovos, adicione o óleo de coco, o azeite e o sumo de laranja.

3.      Junte secos e líquidos, adicione as raspas de coco, a cenoura ralada e as raspas de laranja. Envolve subtilmente.

4.      Unte a forma, adicione o preparado e leve ao forno pré aquecido e ventilado por 30 minutos a 170°.

BROWNIE DE COCO de NÊS SIMAS

 Mais uma a não esquecer, aqui a memória é fraca! Original de NÊS SIMAS. CHEF DE COZINHA NATURAL & COACH DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL 

Receita. Brownie de coco. (crucompinta.com)

BROWNIE DE COCO.

Ingredientes

• 1 e 1/2 taça de aveia – 150 gr em farinha | 150 gr em flocos
• 1/2 taça de farinha de amêndoa– 100 gr
• 1 c. sopa de manteiga de amêndoa
  
• 1 taça de frutos secos variados – 100 gr
• 1 taça de coco ralado desidratado – 200 gr
• 1/3 taça de lascas de coco – 50 gr
• 1/2 taça de açúcar de coco – 100 gr
• 1/2 taça de azeite – 100 gr
• 3 c. sopa de agave
• Sumo e raspas de 1/2 limão
• 1/2 c. café de sal grosso
• Cobertura: 50 gr de raspas de coco e 2 c.sopa de agave.

Preparação

1.      Coloque todos os ingredientes secos, com exceção dos frutos secos, na taça e envolva.

2.      De seguida adicione o azeite, o agave, a manteiga de amêndoa, o sumo e as raspas de limão numa outra taça e envolva também.

3.      Junte tudo, e reserve.

4.      Disfaça grosseiramente os frutos secos (deixe que fiquem pedaços grandes) e junte ao preparado.

5.      Coloque uma folha vegetal sobre uma tarteira, verta o preparado e pressione bem de um extremo ao outro. Por fim adicione raspas de coco ao longo de toda a coberrura e um fio de agave.

6.      Pressione bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

7.      Retire, aguarde 5 minutos e corre em quadrados.

8.      Deixe que fique completamente frio antes de desenformar- só assim vai ficar bem crocante.

Percurso Pedestre – Maceira

Percurso não marcado, mas que vale a pena fazer, eventualmente numa das edições do Percurso Pedestre – P11 Maceira | Matas da Maceira – Visite Leiria Inicia-se junto à igreja.

Fizemos este ano e adorámos, não só percurso, a vegetação (a Amazónia) e a chegada final com uma escadaria imensa, junto ao rio (?)

Pontos de Interesse: Ermida da Sr.ª da Barroquina, Fauna e Flora das Matas da Maceira

Duração do Percurso: 2H00

Distancia: 8 Km

Tipo de Percurso: Circular, de pequena rota, por caminhos florestais - caminho de pé posto - e asfalto;

Nível Dificuldade: Baixo/Médio

Receita de BROWNIE saudável

Como por aqui a memória é fraca, tenho de registar as receitas maravilhosas que encontrei! Original de NÊS SIMAS. CHEF DE COZINHA NATURAL & COACH DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL 

Receita. O Brownie. (crucompinta.com)

Ingredientes

• 150 gr chocolate preto 80%

• 100 gr de açucar de coco

• 50 gr de óleo de coco

• 30 gr de manteiga de amêndoa

• 70 gr de farinha de amendoa

• 1 c. sopa de goma guar ( ou 1. c. chá de bicarbonato de sódio)

• 2 ovos inteiros – grandes (de preferência biológicos)

• 1 c . chá de sal marinho

• 100 gr de nozes inteiras

• 20 gr de amendoas inteiras

Preparação

1. Numa panela em lume baixo, derreta o chocolate, o óleo de coco e a goma guar.

2. Adicione de seguida os restantes ingredientes secos, os líquidos e por fim os ovos.

3. Envolva muito bem com a ajuda de uma espátula, ou coloque no processador por 2 minutos.

4. Adicione as amêndoas e as nozes grosseiramente partidas e envolva.

5. Verta o preparado sobre uma folha de papel vegetal previamente colocada sobre um tabuleiro. Espalhe até que a massa tenha cerca de 1 cm de altura.

6. Leve ao forno por 12 minutos a 170⁰ ou até que apenas a ponta do palito saia molhada.

7. Corte logo que sai do forno.

Festas do Soutocico 2022

 E cá estamos nós, depois de dois anos de paragem forçada, o regresso das festas! Fica o cartaz, para memória futura:

Lista de Livros

Mais uma lista de livros a ler...

Ouvir Podcasts com recomendações tem disto, uma lista que não tem fim!

Alguns vou ter a sorte de poder requisitar na biblioteca, outros, para já, não...

A amiga genial (4 livros) de Elena Ferrante (biblioteca)

A confissão da leoa de Mia Couto (biblioteca)

A grande arte de Rúben Fonseca (biblioteca)

A insustentável leveza do ser de Milan Kundera 

Amor de Perdição de Camilo Castelo Branco

Antes que o café arrefeça de Toshikazu Kawaguchi 

Aqui estou de Jonathan Safran Foer

Chegar novo a velho de Manuel Pinto Coelho

Dias de Outono de José Rodrigues

Ensaio sobre a cegueira de José Saramago(biblioteca)

Equador de Miguel Sousa Tavares 

Estranho lugar para amar de Luísa Castel-Branco

Fiona e Lucifera de Fiona

Goa ou o guardião da aurora de Richard Zimler (biblioteca)

Hábitos atómicos de James Clear

 Isabel de Aragão de Isabel Stilwell

Lá onde o vento chora de Delia Owens 

Madrugada suja de Miguel Sousa Tavares 

Meio noite ou o princípio do mundo de Richard Zimler (biblioteca)

O evangelho segundo Lázaro de Richard Zimler (biblioteca)

O hotel de vidro de Emily St. John Mandel

O lugar das árvores tristes de Lénia Rufino

O oficial e o espião de Ribert Harris

Os anos de Annie Ernaux

Os sete maridos de Evelyn Hugo (biblioteca)

Perguntem a Sarah Gross de João Pinto Coelho 

Quichotte de Salman Rushdie (biblioteca)

Rio das Flores de Miguel Sousa Tavares 

Shantaram de Gregory David Roberts

Sobreviventes de Alex Shulman

Somos o esquecimento que seremos de Hector Abad Faciolince

 Sontag vida e obra de Benjamin Moser

Sou um crime de Trevor Noah

Um conto de natal de Charles Dickens

E a lista de mais alguns escritores a explorar...

Afonso Noite-luar

Charles Dickens

Daniel Silva

João Tordo

José Luís Peixoto

Liane Moriarty

Mário Henrique Leiria

Richard Zimler

Robert Wilson

Rupi Kaur

Tessa Dare

Valter Hugo Mae

Cabras!!! (Manual do criador de pequenos ruminantes)

Alimentação

Desmamar aos 3 meses

Forragem fresca

Sal de cozinha

4 litros de água pro dia

É necessário que o criador aprenda a separar, mais ou menos, as forragens por categorias:

- as forragens más – devem ser utilizadas para as camas (por exemplo: palha ou capim muito seco - na época do cacimbo);

- as forragens medíocres - que são utilizadas para manutenção e um fraco crescimento - como acontece em sistemas extensivos.

- as forragens médias - permitem à cabra e à ovelha um crescimento médio e uma produção de leite pouco elevada.

- as forragens boas - podem ser usadas pelos animais com grandes necessidades nutritivas, como as cabras ou ovelhas prenhes, as cabras ou ovelhas em produção leiteira e os cabritos, as quais permitem produções alta

Sinais de cio

Uma cabra ou ovelha, com boa saúde e sexualmente desenvolvida e que não esteja gestante pode entrar em cio todos os 17 a 21 dias. Poderá ser coberta durante 24 a 36 horas. Se o criador quiser planificar o momento da fecundação deverá saber reconhecer os sinais de cio nas cabras e ovelhas:

- agitação da cauda, mesmo quando se coloca a mão sobre o lombo da fêmea;

- berra com frequência, está agitada e salta para cima das outras cabras ou ovelhas;

- a vulva apresenta-se avermelhada e inchada;

- urina com frequência e de modo provocante na proximidade do macho

Gestação

A gestação das cabras e ovelhas é de 145 a 150 dias (21 semanas depois de terem sido cobertas pelo macho). Neste caso a barriga aumenta de volume e podem sentir-se os movimentos do feto (flanco direito da fêmea). Oito semanas antes do parto, os cabritos ou borregos serão desmamados e interrompe-se a ordenha (nas cabras ou ovelhas leiteiras). Deste modo o cabrito ou borrego recém-nascido desenvolver-se-á melhor e a mãe será capaz de produzir novamente muito leite depois do parto.

ATENÇÃO:

Se o período de gestação ocorre durante o cacimbo (entre Maio e Setembro), período em que há menor disponibilidade de alimento, as cabras e ovelhas podem abortar, desenvolver fetos com pesos inferiores aos normais para a espécie e raça, ter partos simples, parindo crias mais pequenas e com menor viabilidade e a possibilidade de abandono das crias por parte das cabras e ovelhas.

O PARTO

Alguns dias antes do parto a vulva e o úbere da cabra ou ovelha começam a aumentar de tamanho; a garupa e a bacia tornam-se mais flexíveis. No dia do parto a cabra ou ovelha fica agitada, deitando-se e levantando-se com frequência. Deixa de beber e de comer. O úbere está contraído, duro. Repele os cabritos ou borregos que se aproximem. Isola-se do rebanho e afasta-se para um canto do curral. A cabra ou ovelha vai deitar-se, mas também pode parir ficando de pé. O recém-nascido vem coberto por dois invólucros ou madres. Estes dois invólucros são expulsos para o exterior. O colo uterino e a vagina dilatam-se. Não é preciso puxar os invólucros porque eles servem para alargar a via de saída, um de cada vez

in Manual do criador de pequenos ruminantes de J. M. Moras Cordeiro, Médico Veterinário

Miguel Sousa Tavares - Livros

 Mais uma lista de desejos! Mas desta, só quero para já ler os romances... os outros, logo se vê!

Um Nómada no Oásis, Relógio d'Água Editores, 1994 (Crónicas)

O Planeta Branco, Oficina do Livro, 1997 (Juvenil)

Anos Perdidos, Oficina do Livro, 2001 (Memórias e Testemunhos)

Não Te Deixarei Morrer, David Crockett, Oficina do Livro, 2001 (Crónicas)

Equador, Oficina do Livro, 2003 (Romance)

Sul, Viagens, Oficina do Livro, 2004 (Literatura de Viagem)

O Segredo do Rio, Oficina do Livro,1997 (Juvenil)

Rio das Flores, Oficina do Livro, 2007 (Romance)

No Teu Deserto, Oficina do Livro, 2009 (Romance)

Ukuhamba - Manhã de África, Oficina do Livro, 2010 (Literatura de Viagem)

Ismael e Chopin, Oficina do Livro, 2010 (Juvenil)

A História Não Acaba Assim, Clube do Autor, 2012 (Política em Geral)

Madrugada Suja, Clube do Autor, 2013 (Romance)

Não se encontra o que se procura, Clube do Autor, 2014 (Literatura de Viagem)

Cebola Crua Com Sal e Broa, 2018 (Memórias e Testemunhos)

Bolo de aniversário com cobertura

Para este fim-de-semana vai sair uma experiência repetida: a tentativa de fazer o bolo de aniversário para a filhota!

Não é a primeira tentativa, mas espero ser bafejada pela sorte de principiante, porque vou fazer a super receita mais simples de todas: Pão de ló!

Pão-de-ló

Ingredientes:

2 chávenas farinha sem fermento

8 ovos

1,5 chávenas de açúcar

1 colher essência baunilha

Preparação:

Peneirar o açúcar e a farinha separadamente.

Bater os ovos na batedeira 5 minutos

Baixar a velocidade e juntar o açúcar, adicionar a baunilha e bater mais 10 minutos

Retirar e envolver a farinha de baixo para cima

Forrar uma forma (fundo) com papel vegetal

Levar ao forno 40 a 45min a 180º

Depois vou rechear o meio com leite condensado cozido...

Cobertura branca - buttercream

Ingredientes:

1/2 chávena de claras (temperatura ambiente)

150 gr de açúcar de confeiteiro (açúcar fino)

1,5 chávenas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 colher essência baunilha

Preparação:

Levar o açúcar e as claras ao lume baixo em banho maria, sem ferver

Colocar essa mistura ainda quente na batedeira e bater 8 minutos

Juntar a manteiga aos poucos e a baunilha, ou corante ou cacau...

Se estiver mole, colocar no frigorifico uma hora.

Esta mistura aguenta 1 dia à temperatura ambiente, 10 dias no frigorifico e 2 meses no congelador.

Boa sorte para mim!

Resultado:

Nada de muito bom... O bolo de pão de ló ficou bom, muito bom! Receita para repetir sempre. Mas a cobertura de manteiga não... Muita manteiga, não percebi o truque das claras... 

E como socorro, recorri ao ganache de chocolate, que pelo menos resulta no sabor - 1 pacote de natas e 1 tablete de chocolate resolvem qualquer bolo!

Receitas para fazer com os mais pequenos - by "Kidchen"

 Gosto muito de fazer bolachinhas, mas nem sempre é fácil acertar com as receitas... às vezes porque se tornam bolos em vez de bolachas, outras vezes porque o sabor fica muito longe de ser agradável...

Hoje deparei-me nas redes sociais com estas receitas e tenho mesmo que as guardar! Aqui na minha memória.

Com todos os crédito para os autores: Kidchen

Como usar camisas de senhora?

Tenho descurado o meu outfit, apercebi-me disso num de repente... Por isso, andei à procura de ideias para melhorar a minha imagem, com o guarda roupa que já tenho, apenas ajustando a utilização ou adicionando um ou outro acessório. Deixo aqui o resumo da pesquisa, imagens retiradas da internet, apenas para não me esquecer... coisas da falta de memória!